В данном слове ударение следует ставить на слог с последней буквой И — гильотИны.
Что до епископа, то зрелище гильоти́ны явилось для него ударом, от которого он долго не мог оправиться.
— Виктор Гюго, Отверженные
Нож гильоти́ны висит над их жизнями, острый, как бритва, но чем больше я об этом думаю, тем сильнее моя убежденность в том, что они не знают о существовании этого ножа.
— Стивен Кинг, Оно
Эти слова произвели эффект упавшей гильоти́ны.
— Терри Пратчетт, К оружию! К оружию!
У него была репутация основного поставщика материала, как для гильоти́ны, так и для французских и заокеанских тюрем.
— Анри Шарьер, Папийон
Мог ли чувствительный и пылкий Радищев не содрогнуться при виде того, что происходило во Франции во время Ужаса, мог ли он без омерзения глубокого слышать некогда любимые свои мысли, проповедуемые с высоты гильоти́ны, при гнусных рукоплесканиях черни?
— Александр Радищев, Путешествие из Петербурга в Москву