В указанном выше слове ударение должно быть поставлено на слог с последней буквой Е — шербЕта.
Лицо Себе-Рублю-Руку Достаба расплылось в улыбке, точно солнце взошло над кувшином теплого холодного-как-лед шербе́та.
— Терри Пратчетт, Мелкие боги
— Я рад убедиться, что сообщение о твоей смерти оказалось преждевременным, — усмехнулся он и, хлопнув в ладони, приказал рабам принести мне чашу холодного шербе́та и блюдо с инжиром и финиками в меду.
— Уилбур Смит, Божество реки
— Ах, Сташ, ты же знаешь, что у меня нет шоколадных чипсов, хотя, признаюсь, это было бы оригинальное наполнение для шербе́та.
— Брет Эллис, Американский психопат
— Господи, Тейлор спит или просто умер? — спрашивает Франческа, пожирая остатки моего шербе́та. — Бог ты мой, кто-нибудь читал сегодня Page Six?
— Брет Эллис, Американский психопат
— Вот… почему люди нуждаются друг в друге, — ласково говорит она, пытаясь встретиться со мной глазами, и отправляя в рот ложечку недешевого шербе́та.
— Брет Эллис, Американский психопат