В данном слове ударение должно быть поставлено на слог со второй буквой А — шафрАновые.
Шафра́новые глаза, казалось, смотрели прямо на меня.
— Диана Гэблдон, Чужестранка
За стенами родильного дома доктора Нарликара – фейерверки и толпы, тоже окрашенные в цвета ночи: шафра́новые ракеты, зеленый искрящийся ливень; мужчины в желтых рубашках, женщины в лимонных сари.
— Салман Рушди, Дети полуночи
В имении Месволда золотые рыбки застыли в пруду, а жильцы ходят из дома в дом, угощают друг друга фисташковыми сластями, обнимаются, целуются: сегодня все едят зеленые фисташки и шафра́новые колобки-ладду.
— Салман Рушди, Дети полуночи
В шафра́новые пеленки завернули меня, поскольку, благодаря преступлению Мари Перейры я был признан ребенком полуночи, чьи отец и мать ему не родные, чей сын – не его сын… Мари взяла дитя, рожденное моей матерью, того младенца, которому не суждено было стать ее сыном, второго здоровенького бутуза, но с глазками уже карими и коленками узловатыми, как у Ахмеда Синая, завернула его в зеленые пеленки и отнесла Уи Уилли Уинки, а тот глядел в пустоту, будто слепой; а тот вряд ли увидел новорожденного; а тот знать ничего не знал о прямых проборах… Уи Уилли Уинки только что сказали, что Ванита не пережила родов.
— Салман Рушди, Дети полуночи
В нем были тщательно сложены синие и шафра́новые рубашки и шаровары.
— Василий Ян, К «последнему морю». Огни на курганах. Юность полководца