В таком слове допускается ставить ударение либо на слог с первой буквой Е — чЕлюстей, либо на слог с последней буквой Е — челюстЕй.
Жевать их оказалось нелегко, ведь у нее не было сильных че́люстей и крупных крепких зубов, как у людей Клана.
— Джин Ауэл, Клан Пещерного Медведя
— В беде? — переспросил древний паук, и Гарри показалось, что он уловил тревогу в лязганье его че́люстей. — Но зачем он прислал вас?
— Джоан Роулинг, Гарри Поттер и Тайная комната
Оно смотрело на него, капая ядом с челюсте́й и зеленой слизью из раненого глаза.
— Джон Толкин, Властелин колец
Не знаю, что делалось за столом архиепископа, ибо на этот раз у меня не было рвения к наблюдениям, но за нашим все накинулись с истинной алчностью на те блюда, коими постарались щегольнуть наши повара, и пока проходили мимо всевозможные кушанья, среди которых преобладала, конечно, рыба: щуки, карпы, лини, угри, раки, форели, миноги, лососи, пока пажи усердно разливали всякие сорта прирейнских вин, – слышно было только щелканье че́люстей и видны были только оттопыренные при жевании щеки.
— Валерий Брюсов, Огненный ангел
В памятниках отреченной литературы встречается такая молитва ему: «Радуйся стено и корение ея; изми, Господи, болезнь от моих че́люстей и зубов моих, да не обрушатся стеною во век, Христе Боже, и даждь помощь, Христе, и здравие исцеление главе и челюстям рабу твоему (имярек) молитвами св.
— И. Калинский, Церковно-народный месяцеслов на Руси