Терпены — это биологически активные вещества, такие, как камфара, которую раньше получали из камфарного дерева; ментол, входящий в состав мятного масла; гераниол, содержащийся в розовом и лавандовом маслах; цитра́ль из масел цитрусовых.
— Александр Тугольский, Скипидарные ванны
Основной аромат лимонам придаёт цитра́ль, ванили — ванилин, чесноку — аллилсульфид, тмину — карвон.
— Коллектив авторов, Товароведение однородных групп продовольственных товаров, 2014
Кроме того, эфирное масло содержит эвгенол, цитра́ль, альдегиды: нониловый, коричный и другие; каротиноид рубиксантин.
— Юрий Константинов, Шиповник. От 100 болезней, 2016
Есть в имбире крахмал, камфен, линалоол, фелландрен, бисаболен, борнеол, цитра́ль, цинеол, натуральный сахар.
— П. Н. Малитиков, Восточные пряности. Здоровье и долголетие, 2013
Кроме того, в корне содержатся: крахмал, гингерол, а также камфен, линалоол, гингерин, фелландрен, бисаболен, борнеол, цитра́ль, цинеол, сахар и жир.
— Григорий Михайлов, Имбирь. Чудо-эликсир здоровья, которому пять тысяч лет, 2015