Ударение в слове хрящиком

И вот мы с ним в теплом чистом кабинете ресторана: на столе — свежая икра, этакие серые влажные зерна, — до того крупные, что их пересчитать можно, и к икре поджаренные гренки; и ветчина — розовая, тонкая, прозрачная, как кожа ребенка; и желтый балык, нарезанный так, что похож на бабочку, раскинувшую крылья, — упругий, с хря́щиком, осетровый балык; и бутылка «Кордон Вер» кажет свое зеленое горло из серебряного ведра со льдом. — Аркадий Аверченко, Кубарем по заграницам

Но я такой грамоты, как Троцкий, не знаю, и я не так, как он… к партии я не ученым хря́щиком прирастал, а сердцем и своей пролитой за партию кровью! — Михаил Шолохов, Поднятая целина