В тарелках холодни́к заправить сметаной, посыпать перцем.
— Первые и вторые блюда, закуски и десерты, приготовленные на пару
Можно также приготовить холодни́к со свёклой, при этом нужно предварительно отварить свёклу вместе со щавелём в соотношении 1, 5: 1.
— Д. В. Нестерова, Большая кулинарная книга республик СССР, 2007
Перед подачей к столу холодни́к заправить сметаной и посыпать мелко нарезанным укропом. В тарелки положить половинки сваренных вкрутую яиц.
— Первые и вторые блюда, закуски и десерты, приготовленные на пару
Чтобы иметь возможность в зимнее время сварить зелёные щи, суп, приготовить холодни́к, посадите свёклу и вы сможете использовать её зелень.
— Иван Дубровин, Огород Черноземья России
Перед подачей добавить в холодни́к рубленый белок, зелёный лук и укроп. По желанию холодни́к можно развести хлебным квасом.
— С. П. Кашин, Кулинарная книга грибника, 2013