В данном слове ударения следует ставить на слог с первой буквой Е и на слог с последней буквой Е — хмЕли-сунЕли.
В самом конце положить пряную зелень, красный молотый перец, хме́ли-суне́ли, кориандр, имеретинский шафран и досолить.
— Чахохбили и другие блюда Грузии, 2010
Затем добавить молотые орехи, соль, перец, приправу хме́ли-суне́ли, около 1 л воды и варить.
— А. А. Синельникова, 190 рецептов для здоровья гипертоника, 2011
Последним слоем уложите картофель, посолите и посыпьте хме́ли-суне́ли.
— Г. М. Треер, Рагу и запеканки, 2012
Затем добавить измельчённый чеснок и семена кинзы, мелко нарезанную зелень петрушки и укропа, хме́ли-суне́ли, стручковый перец, сваренные и через сито протёртые помидоры, разведённые в немного остуженном бульоне толчёные грецкие орехи и варить ещё 10 минут.
— П. Н. Миронов, Кулинарная книга раздельного питания, 2010
Посыпьте солью, перцем, хме́ли-суне́ли, добавьте молоко от замоченной булки и всё тщательно перемешайте.
— Гульнара Брик, Как быстро приготовить блюда на каждый день, 2015