В данном слове ударение должно быть поставлено на слог со второй буквой И — хитИновых.
Они представляют собой ряды дыхательных трубок, расположенных под защитой подвижных хити́новых покровов, и выстреливают тонкие, отравленные токсином иглы.
— А. Л. Ливадный, Тень Земли, 2015
Этот тип морских беспозвоночных животных обитает в длинных хити́новых трубках, открытых с обоих концов.
— Виктор Конев, Бермудский треугольник и другие загадки морей и океанов, 2014
Три хити́новых колеса повернулись, и пан обратился глазами к дороге.
— Илья Новак, Другое место, 2006
В туннеле стоял шелест множества лап, лёгкий хруст сталкивающихся хити́новых панцирей.
— Ю. А. Никитин, Оппант принимает бой, 1996
Бежали мы не долго, но за это время вся паутина крупных пауков-крестовиков, натянутая между кустами, оказалась на наших лицах, а на волосах и плечах развивались остатки хити́новых покровов от «мумий» мух и прочей насекомой братии, погибшей в сетях кровососов.
— О. Б. Соломатов, Духи Тургояка. Первая встреча, 2014