Ударение в слове ухою

А иди к тому столу да занимай скорее место, – сказал князь и, отвернувшись, осторожно принял тарелку с ухо́ю из налимов. — Лев Толстой, Анна Каренина

Генеалогию свою неофициальное название это ведет, по сказанию одних, от той причины, что «растерация» некоторое время славилась своею дешевою и отменною ухо́ю из ершей, которых она, будто бы, даже поджаривала каким-то особенным образом; по сказанию других — название «Ерши» имеет смысл метафорический, происходящий оттого, что ершовские habitues, или завсегдатаи, больно уж были щетинисты и на язык и на кулаки с теми, кого они в особой потаенной комнате, известной у них под именем «квартиры», лущили в карты и кто вздумывал протестовать против этого очевидного лущения. — Всеволод Крестовский, Петербургские трущобы

За ухо́ю подали рябчиков со сливами, гусей со пшеном и тетерок с шафраном. — Алексей Толстой, Князь Серебряный