В данном слове ударения падают на слог с буквой У и на слог с последней буквой О — УглеводорОдные.
Такие у́глеводоро́дные соединения ещё называют парафинами, или предельными углеводородами. Т. А. Крылов, Нефть & Газ. Учебный курс, 2014
— Т. А. Крылов, Нефть & Газ. Учебный курс, 2014
В женском молоке у людей идентифицированы почти пятьсот различных жирных кислот, большинство которых имеют короткие у́глеводоро́дные цепочки.
— Жорес Медведев, Питание и долголетие, 2011
И, наверное, не в том дело, что у вас существуют у́глеводоро́дные источники энергии и многие искусственно созданные материалы, которые невозможны в нашем мире.
— С. С. Слюсаренко, Синтез, 2015
Точно так же несостоятелен и другой «демократический» миф — о якобы «неизбежной экономической катастрофе» вследствие падения мировых цен на у́глеводоро́дные энергоносители.
— В. Ю. Винников, Глобальный треугольник. Россия – США – Китай. От разрушения СССР до Евромайдана. Хроники будущего, 2015
Совершенно очевидно, что земное человечество вступило в смертельную конкуренцию за выживание с нарастающей численностью технических «энергомашин», которые, используя у́глеводоро́дные продукты, потребляют кислород атмосферы и преобразуют его в углекислый газ.
— Н. Н. Мальцев, Инопланетяне и земные аборигены. Перспективы межпланетной экспансии и бессмертия, 2013