В указанном выше слове ударение должно быть поставлено на слог с буквой И — уварИться.
Очистить 12 красных помидоров, размять их в кастрюле и дать увари́ться в своём соку.
— Е. А. Авдеева, Поваренная книга русской опытной хозяйки. Горячие блюда
Потом начистить капустных кочерыжек и свёклы, положить в котёл или корчагу, влить ведро воды, всыпать 200 г соли, дать увари́ться, чтобы кочерыжки и свёкла сделались мягкими, процедить сквозь сито, залить этим рассолом капусту, накрыть кружком, а сверху положить камень.
— Е. А. Авдеева, Поваренная книга русской опытной хозяйки. Заготовки
Потом влить опять в кастрюльку, положить чайную чашку оливок, поставить на огонь и дать увари́ться.
— Е. А. Авдеева, Поваренная книга русской опытной хозяйки. Горячие блюда
Потушите под крышкой около 30 минут на слабом огне (соус должен увари́ться на треть).
— С. П. Кашин, Фаршированные блюда, 2014
Масса должна увари́ться на 72 объёма, до консистенции киселя.
— И. А. Михайлова, Консервирование. Большая книга рецептов, 2013