В данном слове ударение следует ставить на слог с последней буквой У — субститУты.
Эластичность предложения показывает, насколько масштаб производства и, как следствие, объём готовой продукции зависимы от таких рыночных факторов, как цена, в том числе, цена на товары-комплименты и субститу́ты.
— Анна Тюрина, Микроэкономика: конспект лекций
Чаще же всего роль подобных «рамочных» конструкций, конституирующих литературную реальность произведения, выполняют компоненты классических текстов (эпиграфы, цитаты, аллюзии) либо их функциональные субститу́ты (архаизмы, элементы высокого стиля).
— Б. В. Дубин, Классика, после и рядом
Это открытый тираж, где каждый экземпляр может служить полноценным субститутом другого экземпляра, поскольку все они суть субститу́ты одного и того же реального оригинала.
— Коллектив авторов, Художественная аура. Истоки, восприятие, мифология, 2011
Точное значение дополняемости или заменяемости товаров можно определить по оценке перекрёстной эластичности путём исключения эффекта дохода, который образует асимметрию перекрёстного эффекта стоимости, а также по отсутствию взаимосвязанной с ней определённости включения благ в полные субститу́ты товаров или полные комплементарные товары.
— Д. А. Тактомысова, Экономическая теория. Шпаргалка
В тоже время, как производитель, так и потребитель ориентируются на рыночные цены конкурентов (если на рынке существуют товары — аналоги или товары — субститу́ты — заменители).
— М. А. Соломченко, Экономика физической культуры и спорта, 2014