В данном слове ударение должно быть поставлено на слог с буквой А — стебелькА.
Послышалось легкое жужжание, и маргаритка, сорвавшись со стебелька́, упала мне на колени.
— Диана Гэблдон, Чужестранка
Лицо опухло, и голова казалась тыквой, слишком большой и тяжелой для стройного стебелька́, из которого она выросла.
— Арундати Рой, Бог Мелочей
Настя попробовала надломить прутик стебелька́ и никак не могла.
— Иван Тургенев, Белый пудель
Ни стебелька́, ни травки...
— Анатолий Иванов, Тени исчезают в полдень
Я забыл сказать, что музыканты были расположены на огромной глыбине, обломке стены, на вершине которой сидел ударник, а пониже располагались остальные участники оркестра, занимавшие крошечные скальные выступы и глядевшие на нас со своего опасного возвышения с тем ботаническим безразличием к риску, с каким смотрит на нас козел, вдруг открывающийся нам с горной дороги (и мы ему открываемся) на головокружительном склоне, где он, добирая в рот зеленый стебелек, смотрит на нас ровно столько времени, сколько уходит на добирание в рот этого стебелька́.
— Фазиль Искандер, Сандро из Чегема