«Дева Мария» — популярный безалкогольный коктейль, та же «Кровавая Мэри», только без водки, но со всеми спе́циями.
— Стивен Кинг, Оно
– Ей сказали, что сначала кто-то должен снять с него перья, потом вынуть кишки, – Марико с трудом сдерживала брезгливость. – Потом птицу либо режут на маленькие кусочки и жарят с маслом, либо варят с солью и спе́циями, – она сморщила нос. – Иногда птицу покрывают глиной и кладут на угли и пекут ее.
— Джеймс Клавелл, Сегун
Выпили по чашке противного индийского чая, миссис Сингх заплатила отцу, а потом начала заставлять полки экзотическими индийскими спе́циями.
— Сью Таунсенд, Тайный дневник Адриана Моула
После устриц, о которых были самые восторженные отзывы, и которые не понравились только Гедомару и другим германцам, имевшим высокую честь носить туники с узкой пурпурной полосой и потому приглашенных на пир, рабы подали раковые супы, рубленое мясо черепахи в шафранном соусе, яйца в гарнире, секрет которого был известен только кулинариям Грациана, налимью печенку, уток, фаршированных оливками и яблоками, соус из меда, сырых яиц, кусочков вареной рыбы и нарубленных кишок, потроха, посыпанные всякими спе́циями, а когда внесен был на гигантском блюде вепрь, украшенный колбасами и ломтиками арбуза, к нему подали еще один соус, крепко заправленный уксусом и перцем.
— Антонин Ладинский, XV легион. Последний путь Владимира Мономаха
Нужны золото, воины, быстроходные дромоны, сосуды с греческим огнем, чтобы охранять пропахшие спе́циями караванные дороги.
— Антонин Ладинский, Когда пал Херсонес. Анна Ярославна - королева Франции