В указанном выше слове ударение должно быть поставлено на слог со второй буквой О — собОльих.
Хозяин был рысистый охотник, крепыш-сангвиник, один из тех, которые никогда не переводятся, ездят в собо́льих шубах, бросают дорогие букеты актрисам, пьют вино самое дорогое, с самой новой маркой, в самой дорогой гостинице, дают призы своего имени и содержат самую дорогую.
— Иван Тургенев, Белый пудель
В собо́льих шубах, нарядные, краснощекие с мороза, сытые и хмельные...
— Валентин Костылев, Иван Грозный
Сатибарзан и двое «бессмертных» шли впереди; за ними четверо слуг несли на подносах подарки Будакена: короткий скифский меч в искусно отделанных золотом ножнах, драгоценные ожерелья из тигровых зубов, приносящие успех на охоте, и связку темных собо́льих шкурок.
— Василий Ян, К «последнему морю». Огни на курганах. Юность полководца
Уже возы пущены вперед; уже все двенадцать коней один за другим с заплетенными хвостами и гривами ушли под охраной опытных конюхов; уже к крыльцу княжеских хором подвели статного рыжего коня, легкого, как ветер, – подарок половецкого хана; уже и спутники Феодора – князь Ижеславльский и с ним четыре хитроумных боярина, все в походных полушубках и собо́льих колпаках, – столпились у крыльца, а Феодор все еще возвращается в гридницу, выходит на крыльцо и озабоченно посматривает по сторонам.
— Василий Ян, Чингисхан. Батый
Василий Васильевич, Федор Шакловитый, Иван Милославский, – все в собо́льих шубах, – тотчас придвинулись к правительнице.
— Алексей Толстой, Петр Первый