В таком слове ударение должно быть поставлено на слог со второй буквой А — салАтный.
Морковь нашинковать, сала́тный сельдерей измельчить.
— Е. В. Жукова, Салаты и закуски со всего света. Простые рецепты на каждый день, 2009
Всё чаще сала́тный цикорий можно встретить не только на магазинных полках или ресторанных тарелках, но и на родных дачных огородах.
— Григорий Михайлов, Полезнее, чем женьшень! Цикорий – великий целитель.Уникальное лекарство 21 века, 2014
Вам потребуется: 1 небольшой сала́тный огурец, веточки укропа и петрушки, острый нож.
— Д. В. Нестерова, Оригинальные украшения из овощей и фруктов, 2012
Ингредиенты: 4 ломтика отрубного хлеба, 1 помидор, 1 сала́тный огурец, 4 листа зелёного салата, 50 г твёрдого сыра, чёрный молотый перец, соль.
— Е. А. Бойкова, 200 рецептов по 200 калорий. Вкусные блюда для завтрака, обеда и ужина, 2010
Красный и зелёный перец, сладкий сала́тный лук, редис, помидоры и огурцы нарезать кружочками, ветчину — брусочками.
— Коллектив авторов, Праздничные салаты и салатики, 2007