В данном слове ударение должно быть поставлено на слог с последней буквой А — расплетАя.
– Много дней, дорогая, думала я над этим, – продолжала она, сплетая и расплета́я мне волосы с той детской привычкой вечно что-то крутить в пальцах, от которой миссис Вэзи до сих пор терпеливо и тщетно старалась ее отучить. – Я думала над этим очень серьезно и знаю, что у меня хватит мужества, – ведь совесть твердит мне, что я права.
— Уильям Коллинз, Женщина в белом
Жениться я хочу, — выпалил он, сплетая и расплета́я пальцы и потупясь.
— Дэвид Лоуренс, Сыновья и любовники
– …Я никого не хотел обидеть, просто… я не привык ничего просить, – пробормотал старик, пребывая в собственном мирке и взволнованно то сплетая, то расплета́я пальцы.
— Терри Пратчетт, Санта-Хрякус
Стояла, глядела на него, сплетая и расплета́я дрожащие пальцы.
— Анатолий Иванов, Вечный зов
Тоже, кресты на войне получал! — Она заговорила невнятней, зажав зубами шпильки, расплета́я волосы. — Моего Мишу помнишь ты?
— Михаил Шолохов, Поднятая целина