В данном слове ударение следует ставить на слог с последней буквой А — ракообрАзные.
Наряду с рыбой неотъемлемой частью японской кухни являются моллюски и ракообра́зные.
— Дарья Костина, Суши и роллы готовим дома, 2010
Меньшее значение в её питании имеют мелкие ракообра́зные и моллюски, икра других рыб.
— Антон Шаганов, Ловля карповых рыб – 2, 2012
Водная среда выращивает самые крупные виды млекопитающих, и, может быть, в ней живут исполинские моллюски, наводящие ужас ракообра́зные, омары в сто метров длиною, крабы весом в двести тонн!
— Жюль Верн, Капитан Немо
Сюда относятся все ракообра́зные и моллюски.
— Ю. В. Сергиенко, Как я научилась худеть. Минус 25 кг на всю жизнь!, 2010
Например, мясо домашней птицы или дичи, мясо рубленое, белое мясо телятины, гусиная печень, рыба или ракообра́зные, окорок или язык.
— Огюст Эскофье, Кулинарный путеводитель. Рецепты от короля французской кухни