В данном слове ударение должно быть поставлено на слог с буквой И — пробИтая.
Слева от наблюдателя находилась полуразрушенная стена, во многих местах проби́тая и кое-где грузно нависавшая над узким берегом.
— Чарльз Диккенс, Посмертные записки Пиквикского клуба
На столе для бальзамирования трупов лежала проби́тая пулями голова Санни Корлеоне.
— Марио Пьюзо, Крестный отец
Да, там лежал Торин Оукеншильд, весь израненный; проби́тая кольчуга и зазубренный топор валялись рядом на полу.
— Джон Толкиен, Хоббит, или Туда и обратно
Оттянул Макар подол гимнастерки, и, на самом деле, с правой стороны гимнастерка у него повыше пояса проби́тая пулей.
— Михаил Шолохов, Поднятая целина
«Вот и все, что осталось от царя царей, – продолжал явана. – Проби́тая ножами падаль!
— Василий Ян, К «последнему морю». Огни на курганах. Юность полководца