В таком слове ударение должно быть поставлено на слог со второй буквой О — покОйниками.
В эту ночь смертей, пока в доме готовились читать молитвы над четырьмя поко́йниками, Фернанда как безумная металась по городу в поисках мужа, которого Петра Котес, думая, что уничтожают всех, кто носит имя полковника, спрятала в платяном шкафу.
— Габриэль Маркес, Сто лет одиночества
– Дай вам волю, все приличные люди на Юге были бы уже поко́йниками!
— Маргарет Митчелл, Унесенные ветром
Это нехорошие встречи, всё равно как бы с поко́йниками.
— Максим Горький, На дне. Избранное
Теплый и тяжелый воздух, насыщенный больными испарениями и запахом разных мазей, в разных углах – то удушливый кашель, то глухие, страдальческие стоны трудно больных; брезжущий слабый свет от единственной сальной свечи, вставленной в воду, которою наполнен длинный цилиндр жестяного подсвечника, стоящего на полу у печки и весьма напоминающего собою те подсвечники, что обыкновенно ставят над поко́йниками; длинные халаты словно саваны, болтающиеся на тощих фигурах, тихо бродящих по комнате, вроде каких-то теней; шепотливый говор выздоравливающих и громкая перебранка двух пьяноватых служительниц, которую из соседнего коридора гулкое эхо разносит по смежным комнатам, – вот какою с первого раза представилась эта больничная палата грустным глазам заболевшей Маши.
— Всеволод Крестовский, Петербургские трущобы
Едой делились с поко́йниками: яйца, блины и прочие угощения крошили на могилах и оставляли их там.
— И. Калинский, Церковно-народный месяцеслов на Руси