В упомянутом выше слове ударение следует ставить на слог с буквой А — поджАрено.
Поэтому все эти рецепты, которые выглядят великолепно и звучат просто, но требуют, чтобы что-то было поджа́рено во фритюре, или измельчено, или иным образом взбито в пену, вам категорически не подходят.
— Анна Громова, Искусство вкусно готовить на маленькой кухне, 2020
Время близилось к полудню, а ей ещё нужно было успеть приготовить грибную подливку к мясу, которое уже было поджа́рено.
— Ольга Высотская, Музыка… Некий Злобищ… Дед Мороз… Небесные Близнецы… Сказки для женщин
Горячее принесли быстро – очевидно, мясо было поджа́рено заранее, и его потребовалось только разогреть.
— Татьяна Абиссин, Последний. Дети вампира, 2018
Однако, всё поджа́рено на самом лучшем масле.
— Джеймс Джойс, Улисс, 1921
Немало демонов, которых не поставили в известность о новых способностях ангелов, было поджа́рено молниями.
— Егор Геомарович Баркарь, Тропы. Выбор за тобой..?