В указанном выше слове ударение должно быть поставлено на слог с буквой У — поварскУю.
В эту ночь еще нового раненого провозили через Поварску́ю, и Мавра Кузминишна, стоявшая у ворот, заворотила его к Ростовым.
— Лев Толстой, Война и мир
Он хотя ничего не видел и не слышал вокруг себя, но инстинктом соображал дорогу и не ошибался переулками, выводившими его на Поварску́ю.
— Лев Толстой, Война и мир
Путь Пьера лежал через переулки на Поварску́ю и оттуда на Арбат, к Николе Явленному, у которого он в воображении своем давно определил место, на котором должно быть совершено его дело.
— Лев Толстой, Война и мир
Николинька, рассказывая о чем-то, назвал Поварску́ю, как француз, «Povarskaпa», a y Харитонья в переулке – «Au St.
— Юрий Тынянов, Пушкин. Кюхля
В этот-то момент и случилось то, что навек испортило поварску́ю карьеру Щукаря… Любишкин вытащил кусочек мясца, понес его было ко рту, но вдруг отшатнулся и побледнел.
— Михаил Шолохов, Поднятая целина