Ударение в слове поваренного

Мы возьмём у англичан их промышленность, их универсальную практическую деятельность, но не сделаемся только промышленниками и деловыми людьми; мы возьмём у немцев науку, но не сделаемся только учёными; мы уже давно берём у французов моды, формы светской жизни, шампанское, усовершенствования по части высокого и благородного пова́ренного искусства; давно уже учимся у них любезности, ловкости светского обращения, но пора уже перестать нам брать у них то, чего у них нет: знание, науку. — В. Г. Белинский, Полное собрание сочинений Д. И. Фонвизина. «Юрий Милославский, или русские в 1612 году», сочинение М. Загоскина, 1838