В данном слове ударение должно быть поставлено на слог с первой буквой О — плОтничное.
Представим несколько подробностей, характеризующих старинное пло́тничное дело и вообще способы построек.
— И. Е. Забелин, Домашняя жизнь русских царей
Рукоятка столярных долот насаживается на хвостовик до упора, да ещё закрепляется колпачком; пло́тничное долото вместо хвостовика имеет конусную трубку, в которую вставляется рукоятка.
— Виктор Россинский, Ремонт квартиры от стяжки до потолка, 2010
Это были рослые люди, хорошо грамотные, развитые, между ними были мастеровые, сапожники, портные, были люди, знающие пло́тничное и столярное ремесло, были певцы.
— Петр Краснов, Казаки в Абиссинии, 1899
Такая рука более гибкая и чувствительная, а её обладатель способен к творчеству на уровне своей профессии, будь то кузнечное ремесло, пло́тничное дело, авторемонт и т. п.
— Елена Гурнакова, Хиромантия взаимоотношений