В таком слове ударение должно быть поставлено на слог с первой буквой О — плОтников.
Подобно большинству корабельных пло́тников и в особенности тем из них, что ходят на китобойцах, он был до определённой, весьма приблизительной, но достаточной степени знаком с различными ремёслами и профессиями, родственными его собственной, ибо плотницкое дело – это как бы древний разветвлённый ствол, от которого отходят все многочисленные искусства, так или иначе использующие дерево в виде исходного материала.
— Герман Мелвилл, Моби Дик, или Белый Кит
За этими – усталые на работе артели каменщиков, землекопов, пло́тников и поденщики.
— Всеволод Крестовский, Петербургские трущобы
— Сейчас освободился командир батальона капитан Пло́тников, пойдете с ним в его батальон: он вчера больше всех набил.
— Константин Симонов, Живые и мертвые
— А вы отсюда их не сможете снять? — спросил Пло́тников.
— Константин Симонов, Живые и мертвые
Довольствие сюда шло из Новгорода, из главного провиантского приказа, – летом на стругах по Волхову и Ладожскому озеру, зимой по новопросеченной в дремучих лесах дороге, – на склады в Шлиссельбург, под охрану его могучих крепостных стен; там, в амбарах, сидели „комиссарами земские целовальники из лучших людей и по требованию отпускали товар в Питербурх для войска, стоявшего в земляном городе на Выборгской стороне, для разных приказов, занимавшихся стройкой, для земских мужиков-строителей, приходивших сюда в три смены – с апреля месяца по сентябрь, – землекопов, лесорубов, пло́тников, каменщиков, кровельщиков.
— Алексей Толстой, Петр Первый