В таком слове ударение должно быть поставлено на слог с третьей буквой О — плодовОдстве.
Глазком в плодово́дстве называют почку, поэтому и окулировкой называется прививка почкой или глазком.
— Октябрина Ганичкина, Новая энциклопедия садовода и огородника. Издание дополненное и переработанное, 2018
В отличие от ботаники, в которой ствол принято считать осью первого порядка, а отходящие от него ветви – ветвями второго порядка и т. д., в плодово́дстве ствол – ось нулевого порядка, ветви, отходящие от него, – ветви первого порядка, боковые ответвления, в свою очередь, развившиеся на них, – ветви второго порядка и т. д.
— Галина Серикова, Прививка плодовых деревьев: распространенные ошибки и секреты успешной прививки, 2011
Известно, что цвет почвы оказывает влияние на степень поглощения ею теплоты солнечных лучей; чёрный цвет поглощает, а белый цвет отражает, вследствие чего поверхность почвы чёрного цвета нагревается более солнечной теплотой, чем светлая; поэтому там, где требуется большое количество теплоты, советуют придавать почве и шпалерным степам (при формовом плодово́дстве) чёрную поверхность.
— Рихард Шредер, Русский огород, питомник и плодовый сад. Руководство к наивыгоднейшему устройству и ведению огородного и садового хозяйства