В упомянутом выше слове ударение должно быть поставлено на слог с буквой А — питАтельных.
Ее представления о пита́тельных веществах были довольно смутными, но всеобъемлющими.
— Стивен Кинг, Противостояние [=Армагеддон]
Ну, сколько пита́тельных веществ содержится в пиццах и блюдах для микроволновки, которыми я его все время потчевал?
— Тони Парсонс, Man and Boy, или История с продолжением
Необходимые питательные вещества поставляются одним формам жизни другими, и по мере развития и усложнения жизни в системе количество пита́тельных веществ увеличивается.
— Фрэнк Герберт, Дюна
Загляните в любое из пита́тельных заведений: к Палкину, к Доминику, к Дюссо — и вы непременно узрите Эмилия Люциановича, питающего себя если не обедом или завтраком, то уж, наверное, каким-нибудь слоеным пирожком или бутербродом.
— Всеволод Крестовский, Петербургские трущобы
Теперь вопрос в пита́тельных веществах и в витаминах.
— Александр Куприн, Париж интимный