В данном слове ударение должно быть поставлено на слог со второй буквой Е — печЕния.
В один мешочек отбирают всё целковики, в другой полтиннички, в третий четвертачки, хотя с виду и кажется, будто бы в комоде ничего нет, кроме белья, да ночных кофточек, да нитяных моточков, да распоротого салопа, имеющего потом обратиться в платье, если старое как-нибудь прогорит во время пече́ния праздничных лепешек со всякими пряженцами[6] или поизотрется само собою.
— Николай Гоголь, Мертвые души
Но кроме двух главнейших атрибутов вы всегда найдете у петербургской птицы в ее захолустном обиталище домашний квас, домашнего пече́ния булку-папушник, домашнее варенье, домашние настойки (иногда от сорока восьми недугов) и грибки с огурцами домашнего же соленья.
— Всеволод Крестовский, Петербургские трущобы
Во многих местах на Руси на день сорока мучеников приготовляются пече́ния в виде жаворонков, прилетом своим к этому времени предвещающих наступающую весну.
— И. Калинский, Церковно-народный месяцеслов на Руси
Званая теща (существовал и такой обычай) «обязана была прислать с вечера все необходимое для пече́ния блинов»: таган, сковороды, половник, кадушку для опары, а тесть присылал мешок гречневой крупы и коровье масло.
— И. Калинский, Церковно-народный месяцеслов на Руси
Ввиду частых неурожаев ржи и ячменя, вследствие морозов прибрежные жители Чудского озера обыкновенно мололи сушеных снетков и полученной мукой пользовались для пече́ния хлеба и лепешек.
— Василий Ян, К «последнему морю». Огни на курганах. Юность полководца