В данном слове ударение должно быть поставлено на слог с буквой А — перерезАние.
Поэтому рыбаки рекомендуют совсем простой способ — перереза́ние у рыбы брюшной аорты (если вы знаете, где она находится).
— Александр Зыбин, Готовим рыбу, 2014
Удары на юг, перереза́ние железных и автомобильных дорог, блокирование промышленных центров... В общем, всё как надо.
— М. А. Михеев, Заморский вояж, 2016
Ваготомия — это перереза́ние, перевязка блуждающего нерва, которая помогает снять избыточную стимуляцию желудочной секреции.
— О. С. Копылова, Желудок и кишечник. Советы и рекомендации ведущих врачей, 2016
Этот показатель определяют при испытаниях трёх видов сдвига: на скалывание вдоль и поперёк волокон; на перереза́ние древесины поперёк волокон.
— В. С. Алексеев, Материаловедение: конспект лекций
Испытания на перереза́ние древесины поперёк волокон проводят на образцах с применением подвижного ножа.
— В. С. Алексеев, Материаловедение: конспект лекций