В данном слове ударение должно быть поставлено на слог с первой буквой А — перепАдами.
Последовательность расположения глав и даже их форма характеризуются своего рода перепа́дами, разрушающими инерцию повествования.
— Герман Мелвилл, Моби Дик, или Белый Кит
Узкий проход между Сторнауэем и шотландским побережьем — самая беспокойная зона с изменчивыми течениями, резкими перепа́дами глубин, а в северной части — с атлантической зыбью, которая поднимает болтанку независимо от прилива или отлива.
— Николас Монсаррат, Жестокое море
Снег на земле да беспогодица с перепа́дами от заморозков до оттепели, которой хуже нет для моциона, когда с утра моросит вперемешку со снегом, а ввечеру подмораживает, позволят ей на почетных условиях провести в затворничестве не один день.
— Джейн Остeн, Эмма
Мальчик оказался в крепостной зале, где сотни и сотни муравьев вылизывали и кормили малюток, борясь с перепа́дами температуры, растаскивали личинок по разным переходам, открывали и закрывали вентиляционные проходы.
— Теренс Уайт, Меч в камне