В упомянутом выше слове ударение должно быть поставлено на слог с первой буквой Е — пЕкарские.
К счастью, чаще всего причиной пищевой аллергии являются те продукты, которые кремлёвская диета исключает, либо очень ограничивает их употребление: зерновые, молоко, пивные и пе́карские дрожжи.
— Алевтина Корзунова, Кремлевская диета для аллергиков, 2013
Для приготовления блинов, блинчиков и оладий можно использовать как обычные пе́карские, так и сухие дрожжи.
— В. Б. Зайцев, Блины, блинчики, оладьи и оладушки, 2008
Его источниками могут быть мясные и молочные продукты, а также пе́карские и пивные дрожжи.
— Александра Васильева, Здоровый позвоночник, 2008
Чтобы его ускорить в хлебопекарнях, особенно маленьких, где партия свежих булочек должна быть готова к утру, применяют вместо дрожжей «пе́карские составы» для сокращения времени процесса в 3 раза.
— Л. П. Малахова, Продукты без тайн!, 2012
Витамином Bj богаты пивные и пе́карские дрожжи, пшеничные отруби.
— Юрий Константинов, Народные и традиционные способы лечения диабета, 2014