Медузин был доволен сметой: не то чтоб очень дорого, а выпить довольно; сверх того, он ассигновал значительные деньги на покупку визиги для пирогов, ветчины, па́юсной икры, лимонов, селедок, курительного табаку и мятных пряников, – последнее уже не по необходимости, а из роскоши.
— Александр Герцен, Кто виноват?
На нем сначала хотели соорудить пантеон, потом решили построить озеро и населить его па́юсной икрой.
— Александр Зиновьев, Зияющие высоты
Она ест блины горячими, как огонь, ест с маслом, со сметаной, с икрой зернистой, с па́юсной, с салфеточной, с ачуевской, с кетовой, с сомовой, с селедками всех сортов, с кильками, шпротами, сардинами, с семушкой и с сижком, с балычком осетровым и с белорыбьим, с тешечкой, и с осетровыми молоками, и с копченой стерлядкою, и со знаменитым снетком из Бела озера.
— Александр Куприн, Олеся
От Сената до Адмиралтейства, от собора до набережной и далее, по всему пространству Невы до Васильевского острова, кишела толпа многотысячная – одинаково черные, малые, сжатые, как зерна па́юсной икры, головы, головы, головы.
— Дмитрий Мережковский, Сборник "Царство Зверя"
Ах, ты, думаю, отдаривается… И опять ему на возу – икры па́юсной, спинок осетровых, пять теш белужьих больших, наливок разных… Да и сам поехал ночью в турецкий стан, один в простом платье.
— Алексей Толстой, Петр Первый