В упомянутом выше слове ударение должно быть поставлено на слог с последней буквой А — пастеризАции.
Знаменит благодаря созданной им и названной позже в его честь технологии пастериза́ции.
— Серж Нонтэ, Франция. Полная история страны, 2019
Оно отличается от цельного пастеризованного молока выраженным привкусом и запахом пастериза́ции, а также кремовым оттенком, которые достигаются длительной высокотемпературной обработкой молока.
— О. В. Богатова, Промышленные технологии производства молочных продуктов, 2013
Наличие ряда инфекционных заболеваний у матери требует тактики использования различных вариантов вскармливания, в том числе и «субъестественного» вскармливания из бутылочки, а также вариантов стерилизации и пастериза́ции грудного молока.
— Владимир Юрьев, Практика вскармливания детей первого года жизни, 2009
Спорят о пастериза́ции горячо и много.
— Павел Иванович Чечулин, Современное сыроделие для всех. Часть первая, 2018
При наличии в комплекте пастеризационно-охладительной установки дезодоратора в него направляют молоко (на выходе из секции регенерации или секции пастериза́ции – в зависимости от конструктивных особенностей установки) для удаления воздуха и нежелательных запахов.
— О. В. Богатова, Продукты из молочного сырья. Часть 3. Сыры, 2010