В упомянутом выше слове ударение следует ставить на слог с буквой Е — парфюмЕром.
Но величайшим парфюме́ром всех времен.
— Патрик Зюскинд, Парфюмер. История одного убийцы
Бальдини больше не был великим парфюме́ром.
— Патрик Зюскинд, Парфюмер. История одного убийцы
Да, верно, он был стар, и изношен, и перестал быть великим парфюме́ром, но он знал, что никогда в жизни и не был им.
— Патрик Зюскинд, Парфюмер. История одного убийцы
Ведь он же не был обученным парфюме́ром и перчаточником, этот Пелисье!
— Патрик Зюскинд, Парфюмер. История одного убийцы
Даже если этот парень раздобудет их целые литры, Бальдини и не подумает ароматизировать ими лайку графа Верамона, но… Но не для того же человек становится на всю жизнь парфюме́ром, не для того же он целую жизнь занимается составлением запахов, чтобы в один момент потерять всю свою профессиональную страсть!
— Патрик Зюскинд, Парфюмер. История одного убийцы