В таком слове ударения ставят на слог с первой буквой О и на слог с последней буквой И — ОстродефицИтных.
Но тот чутко стоял на страже о́стродефици́тных материалов.
— Алексей Краснопивцев, Жажда справедливости. Политические мемуары. Том I, 2013
Там, где требуются строители, горничные, няни для детей и сиделки для пожилых людей или работники других о́стродефици́тных специальностей, границы не преграда.
— Параг Ханна, Коннектография, 2016
Некогда совершенно секретные дела после увольнения офицеров агентурной разведки в запас в военкоматах по месту жительства тут же рассекречивались, а запасников на особый период приписывали к частям на должности довольно-таки далёкие от содержания во все времена о́стродефици́тных военно-учетных специальностей (ВУС), которыми они обладали.
— Владимир Соколов, Военная агентурная разведка. История вне идеологии и политики, 2013
Одета в широкие чёрные брюки и простую белую блузку, на шее – нитка жемчуга, вот и всё, но гостьи в своих о́стродефици́тных шмотках на её фоне кажутся колхозницами.
— Мария Воронова, Погружение в отражение, 2019
Военным советам оперативных групп гвардейских миномётных частей фронтов приказываю прекратить либеральное отношение к виновным в порче ценных и о́стродефици́тных боевых и транспортных автомашин, немедленно привлекая виновных к строжайшей ответственности.
— Андрей Николаевич Соколов, Возрождение Казацких войск, 2020