В таком слове ударения ставят на слог с первой буквой О и на слог с последней буквой И — ОстродефицИтной.
Танковые войска испытывают в настоящее время большую потребность в запчастях и агрегатах, особенно по о́стродефици́тной номенклатуре.
— Андрей Уланов, Порядок в танковых войсках? Куда пропали танки Сталина, 2011
Профессия геолога в 80-е годы считалась о́стродефици́тной, поэтому мы получали повышенную стипендию 45 рублей.
— Олег Лопатин, Мы – геологи
Вместе с тем высказывались соображения в пользу её быстрого переиздания: книга пользуется большим спросом и давно стала о́стродефици́тной.
— Юлия Гиппенрейтер, Введение в общую психологию: курс лекций, 1996
Скромный пожарный инспектор, проверявший электропроводку на складах, штрафовавший завмагов и нерадивых ответственных лиц, так и продолжал бы брать мелкие взятки в виде пары палок о́стродефици́тной сырокопченой колбасы и нескольких консервных банок с зелёным горошком или тихоокеанскими крабами, но колесо фортуны провернулось.
— Сергей Зверев, Закрытая информация
Мандарины, давно исчезнувшие с полок элитные конфеты «Трюфели», розовые весёлые баночки мармелада с надписью «Апельсинные и лимонные дольки» и много ещё разной о́стродефици́тной вкуснятины вывалил на диван.
— Надежда Волкова, Я выбираю солнце, 2020