В указанном выше слове ударение ставят на слог с третьей буквой О — овощевОдстве.
В овощево́дстве севооборот, смена видов выращиваемых растений и их соседство имеют особое значение.
— Тамара Руцкая, Огород и сад для лентяев, 2013
Поэтому в орошаемом овощево́дстве необходим разрыв между посадочным и первым вегетационным поливами.
— Группа авторов, Сооружаем системы орошения, полива, дренажа и колодцы, 2017
В наше время капуста занимает в отечественном овощево́дстве одно из самых почётных мест.
— Александр Стрижев, Зеленая грядка, 2010
Для покрытия различного рода сооружений (укрытий, теплиц, а иногда и парников) в овощево́дстве широкое применение нашли синтетические плёнки.
— Д. А. Новоторова, Как правильно выращивать овощи, 2013
Поэтому в овощево́дстве всегда строго соблюдается принцип чередования культур в посеве.
— Екатерина Володина, Практическая энциклопедия православного садовода и огородника, 2004