Я сказал официанту, что только выпью вина, но доел с её тарелки ньо́кки со шпинатом, а потом заплатил за всё.
— Бен Лернер, 22:04, 2014
Когда чувствуете тяжесть в желудке от переедания, чтобы нейтрализовать её, приготовьте себе эти лёгкие ньо́кки, а на второе подайте рыбное блюдо, которое хорошо переваривается.
— Пеллегрино Артузи, Наука приготовления и искусство поглощения пищи
А взяв 1, 5 стакана молока и 3 яйца, я как-то раз угостил бульоном с манными ньо́кки 8 человек.
— Пеллегрино Артузи, Наука приготовления и искусство поглощения пищи
Указываю количество муки, на которой вы замесите картофель, чтобы не получилось у вас, как у той дамы, которая в моём присутствии хотела помешать поварёшкой в кастрюле и ничего там не обнаружила: ньо́кки исчезли.
— Пеллегрино Артузи, Наука приготовления и искусство поглощения пищи
Если хотите, чтобы ньо́кки были нежнее, варите их в молоке и подавайте прямо в нём.
— Пеллегрино Артузи, Наука приготовления и искусство поглощения пищи