В данном слове ударение следует ставить на слог со второй буквой А — наквАсили.
Деревня запаслась вволю ягодами. Люди насушили малины, черники, грибов засолили, как водится, запаслись мукой да картошкой на зиму, наква́сили капусты.
— Татьяна Боровенская, Вологжанка. История русской женщины
И наква́сили три бочки капусты вот, уродилась капуста!
— Анна Кирьянова, Уютные люди. Истории, от которых на душе тепло, 2020
Да грибов по осени наломали телеги, наварили и насолили кади, да ягоды голубели и черницы натомили ушаты, да бочки брусники замочили, да морошки наква́сили; а с этой лешевой едой и вовсе не тужи, христовенький.
— Владимир Владимирович Личутин, Раскол. Роман в 3-х книгах: Книга III. Вознесение
И капусты тут уже наква́сили и пустили в продажу, она теперь будет на прилавках всю зиму.
— Любовь Леонидовна Гайдученко, Суть творчества. Бегство в иллюзорный мир, помогающий выжить