Она состоит в основном из межклеточного вещества, в котором локализуются фибро-бластоподобные клетки, синтезирующие муци́н (слизь).
— , Гистология
Из органических веществ слюна содержит альбумины, глобулины и муци́н.
— В. В. Фролов, Стоматология собак
Муци́н (слизь) состоит из протеидов и поэтому своеобразно окрашивается.
— М. А. Колесникова, Патологическая анатомия: конспект лекций
Околоушная слюнная железа выделяет сок муци́н, богатый белком, который смазывает слизистую полости рта, язык, защищая их от действия кислот и сильных щелочей, поступающих в виде пищи.
— О. И. Елисеева, Практика очищения и восстановления организма, 2015
Стимулирующие вещества — олигосахариды, гидролизат казеина, муци́н, молочная сыворотка, лактоферин, пищевые волокна.
— Аурика Луковкина, Полный курс за 3 дня. Микробиология, 2009