В данном слове ударение следует ставить на слог с третьей буквой И — минималИстский.
Для того чтобы минимали́стский интерьер не был скучным и безликим, вы можете использовать дизайнерское кухонное и сантехническое оборудование белого, серого или чёрного цветов с хромированными или матовыми металлическими аксессуарами.
— А. Г. Красичкова, Отделочные работы. Ванная, кухня, туалет, 2008
Но её первоначальное намерение выпотрошить многовековое поместье и придать ему открытый минимали́стский дух казалось мне неправильным.
— Сара Джио, Последняя камелия, 2013
Расцвёл дендизм — специфически английский феномен, изначально возникший как особая модификация английских традиций щегольства и джентльменства при сохранении исходного набора таких национальных черт, как сдержанный минимали́стский стиль в одежде, налёт спортивности, клубная культура и соответствующее — джентльменское — поведение.
— Барбара Картленд, Очарованная вальсом, 1970
Стиль — холодный, парадный, но при этом почему-то минимали́стский.
— Виктория Завьялова, Лучшие отели мира, 2008
Минимали́стский интерьер поддерживается и соответствующими цветами.
— Е. Г. Васнецова, Полная энциклопедия домашнего хозяйства, 2012