В таком слове ударение следует ставить на слог с последней буквой Е — меристЕма.
Организм опустошается, меристе́ма, источник возобновления и гормональной деятельности, оказывается израсходованной, и нет больше материала для регенерации организма.
— А. Т. Федорук, Экология, 2013
Так вот, меристе́ма лука в водной его культуре, культивация которой во всех банках была начата одновременно и контролируема также в один для всех объектов период времени, над пирамидой открытого типа, через неделю культивации, была значительно длиннее контрольной меристемы, а над пирамидой открытого типа, с крестом, меристе́ма практически не дала роста!
— Константин Задорожников, Золотая печать творца, 2011
Однако у ряда растений верхушечная меристе́ма на определённом этапе формирует соцветие и дальнейшее моноподиальное нарастание становится невозможным.
— Е. В. Черняева, Интродукция растений, 2013
Именно меристе́ма образует новые листья.
— Алевтина Корзунова, Цветные врачи, или Фиалка трехветная, 2013