Мели́ссовый мёд содержит летучее масло из цитроля, цитронеллаля, гераниола, линалола и др. Этот сорт используется как антиспастическое и успокаивающее средство.
— Группа авторов, Мёд, прополис, перга и другие продукты пчеловодства от всех болезней, 2011
По происхождению мёд бывает акациевый (белый и золотисто-желтый), липовый (светло-янтарный), вересковый (красноватый), гречишный (темно-желтый и тёмно-коричневый), подсолнечный (светло-жёлтый), донниковый (светло-янтарный), ивовый (золотисто-желтый), кипрейный (белый), барбарисовый (золотистый), горчичный (золотистый), кленовый (светло-жёлтый), васильковый (с зеленоватым оттенком), хлопковый, клеверный, шалфеевый, арбузный, дынный, малиновый, мели́ссовый, яблоневый, падевый и др.
— Группа авторов, Мёд, прополис, перга и другие продукты пчеловодства от всех болезней, 2011
Среди светлых сортов мёда особенно ценятся малиновый, акациевый (белоакациевый), клеверный, донниковый, ивовый, кленовый, осотовый, померанцевый (цветы цитрусовых), мели́ссовый, эвкалиптовый, яблоневый и липовый меды.
— Ирина Капустина, Натуральные антибиотики. Максимум пользы и никакого вреда, 2009
Заварив свой любимый мели́ссовый чай, она села в кресло, включила торшер и принялась читать историю своей прошлой жизни.
— Ирина Ролич, Эффект бумеранга, 2016