В упомянутом выше слове ударение должно быть поставлено на слог с буквой А — липАзу.
Сюда же, видимо, надо относить и бромелайн, растительный фермент из ананаса, похожий по действию на кишечную липа́зу — фермент, расщепляющий жиры в кишечнике и обеспечивающий их всасывание.
— Александр Кондрашов, Доктор Борменталь. 100 и 1 шаг к вашей стройности. Просто, эффективно, доступно, 2014
Экзокринные клетки железы вырабатывают панкреатический сок, в котором содержатся трипсин и химотрипсин, а также амилазу, гликозидазу, галактозидазу, липа́зу и другие ферменты, необходимые для переваривания белков, жиров и углеводов.
— С. В. Панов, Заболевания поджелудочной железы. Что делать?, 2010
Да, панкреатический сок поджелудочной железы содержит фермент липа́зу, однако липаза способна расщеплять только молекулы растительного жира, да и то не полностью.
— О. В. Ефремов, Холестерин – в норме! Сделайте все правильно, 2013
За это отвечает щитовидная железа, которая отвечает за такие ферменты, как протеин, амилазу и липа́зу.
— А. М. Михайлов, Сыроедение, 2013