Молоки, икру, потроха и леще́й в уху, а карасей – в соус.
— Николай Гоголь, Мертвые души
Но ей досталась откуда-то по наследству драная сеть, при посредстве которой удавалось иногда вытянуть пару-другую леще́й да язей на пропой к празднику.
— Надежда Тэффи, Ведьма
В поселке считали Савелия Дикороса за старшого – он раньше всех поселился в Перуновом Бору и всем показывал пример: когда начинать пахать, когда сеять, не боясь утренних холодов, или отвозить по замерзшим трясинам леще́й, моченые ягоды и соленые грибы для монастыря.
— Василий Ян, Чингисхан. Батый
Считалась за крестьянина – и землю сама пахала, и дрова рубила, и на озере сетью ловила карпов и леще́й.
— Василий Ян, Чингисхан. Батый
Гости Воронин, Ушаков и Горезин взялись поставить 15 000 ведер сбитню, 45 000 ведер уксусу да столько же водки, 20 000 осетров соленых да столько же леще́й, судаков и щук, 10 000 пуд ветчины, масла и сала – 5000 пуд, соли – 8000 пуд… Дано подрядчикам тридцать три тысячи рублей.
— Алексей Толстой, Петр Первый