Если же такой человек изберет иное поприще, то окажется, что он словно скроен для профессии, скажем, мясника или колба́сника – одним словом, для той работы, для которой требуются большое красное лицо и способность истекать потом даже в самый лютый мороз.
— Терри Пратчетт, Стража! Стража!
Только иногда до него доносился хохот какого-нибудь пьяного колба́сника или самих Толстяков, угощавших своих не менее толстых гостей.
— Юрий Олеша, Сборник "Три толстяка"
А слава в этом новом мире вспыхивает оттого, что из рук колба́сника вышел новый сорт колбасы.
— Юрий Олеша, Сборник "Три толстяка"
Схватили ребята «колба́сника» за полы, оторвали от «колбасы».
— Павел Бажов, Сказки русских писателей
И сколько бы красноармейцев, торопящихся на эшелоны, команд и одиночек, и инвалидов ни теснилось бы перед окошком, матеря и костыляя друг друга, пробиваясь поближе, – Саморуков спокойно заворачивал рукава по локоть, обнажая жирные руки колба́сника, придирчиво проверял на измятых, изорванных аттестатах штампы Чичишева и спокойно взвешивал (и уж наверно недовешивал!), ничуть не волнуясь, успеют ребята на свои эшелоны или нет.
— Александр Солженицын, Рассказы