В указанном выше слове ударение следует ставить на слог со второй буквой А — кавкАзец.
Он кавка́зец, сослан за убийство в запальчивости, во время ссоры.
— Влас Дорошевич, Каторга. Преступники
Кавка́зец смотрел хмуро, недоверчиво, отвечал односложно, мрачно.
— Влас Дорошевич, Каторга. Преступники
Кавка́зец слушал его недоверчиво, косился на доктора – которого он принимал за палача, что ли, – и вдруг сказал что-то коротко и односложно.
— Влас Дорошевич, Каторга. Преступники
В Михайловской подследственной тюрьме один арестант, красивый молодой кавка́зец, зарезал своего товарища.
— Влас Дорошевич, Каторга. Преступники
Но в тонких сжатых, побледневших губах Рылеева, в горящих глазах и даже в мальчишеском вихре на затылке что-то было такое неистовое, что Якубович потихоньку пятился; и если бы в эту минуту Рылеев вгляделся в него, то, может быть, понял бы, что «храбрый кавка́зец» не так храбр, как это кажется.
— Дмитрий Мережковский, Сборник "Царство Зверя"