В таком слове ударение следует ставить на слог со второй буквой А — засыпАющую.
Но, отвернувшись от огней, Юрий еще довольно ясно увидел зеленоватую полосу зари, горбатый силуэт горы, верхушки ближайших деревьев и далеко внизу слабо поблескивающую, засыпа́ющую поверхность реки.
— Михаил Арцыбашев, Санин
Беру свой страннический посох – иду смотреть на засыпа́ющую природу и странствовать глазами по звездному небу.
— Николай Карамзин, Бедная Лиза
Дул в лицо ему теплый ветер, накрапывал теплый дождь… За Доном бело вспыхивали зарницы, и суровые, безрадостные глаза Разметнова смотрели уже не вниз, не на обвалившийся край родной могилки, а туда, где за невидимой кромкой горизонта алым полымем озарялось сразу полнеба и, будя к жизни засыпа́ющую природу, величавая и буйная, как в жаркую летнюю пору, шла последняя в этом году гроза.
— Михаил Шолохов, Поднятая целина