В таком слове ударение должно быть поставлено на слог с первой буквой О — засОвов.
Он улыбнулся ей, слегка похлопал по плечу и взялся за один из засо́вов.
— Джеймс Клавелл, Сегун
Дед Сесилии, выросший в квартире над скобяной лавкой и сколотивший состояние на патентах навесных замков собственной конструкции, болтов, щеколд и засо́вов, построил новый дом по своему вкусу, определявшемуся прежде всего требованиями прочности, надежности и функциональности.
— Иэн Макьюэн, Искупление
В ответ послышался приглушенный шепот, за которым последовал звук отодвигаемых засо́вов.
— Терри Пратчетт, Стража! Стража!
В самую эту великую минуту стук в дверь и скрежет отодвигаемых засо́вов возвестили присутствовавшим о приходе новых посетителей, на этот раз за жертвой, обреченной на плаху.
— Кондратий Биркин, Временщики и фаворитки
Там, где отперты двери и где нет засо́вов, воры не воруют.
— Сергей Есенин, Я, Есенин Сергей…